云南懒得取名字的牛肉面馆，老板非吼即骂，老

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摘要：在舌尖上的中国里面有这样一句话，“有一千种双手，就有一千种味道”，的确，出自不同厨师的手艺就能产生不同的美味，每一个精干的厨师，都有自己拿得出手的菜品，而每一个餐

在舌尖上的中国里面有这样一句话，“有一千种双手，就有一千种味道”，的确，出自不同厨师的手艺就能产生不同的美味，每一个精干的厨师，都有自己拿得出手的菜品，而每一个餐馆，也因为有自己的专业的厨师，才有了自己的特色。

虽然萝卜白菜各有所爱，但是大部分人对于美食的偏爱应该是万变不离其宗的，这就有了有的餐馆生意火爆，食客愿意跨越千山万水慕名而来，而有的餐馆到了几乎无人问津的地步。群众的眼睛是雪亮的，做得好的美食餐馆总是人山人海。

牛肉面馆，全国各地开花，各地有各地的特色，各个馆子有各个馆子的做法，都是结合当地饮食文化，迎合当地食客喜好而成。今天就给大家介绍一家位于云南昆明的牛肉面馆，当地人无不称赞，甚至很多周边的人都大早驱车赶去吃一碗。

这家牛肉面馆的老板是一个非常有个性的人，除了做面讲究一点，其他都是可有可无，懒得连店名的名字都没有取一个。因此，这家面馆开店几十年都没有招牌，所以外地人过去靠导航是导不到的，只能当地人指引才找得到。因为位于李家村，所以周边的人会直接取名叫李家村牛肉面。又因为地处福泰路桥头，所以当地人也习惯称之为桥头面馆，还有的人干脆直接说是无名牛肉面。

有的人说这家老板不是个性，而是气场太大，说难听一点是脾气大，嗓门大。确实如此的，早上吃面的人太多，大家都规规矩矩排队，但是有的人可能赶时间还是怎么样的，看到有空隙就插进去或者直接跑到老板收银台前插队，这时候老板大妈可是一点面子都不会留的，直接开吼说“你没有排队吃什么吃”，要是有人着急想问问自己排到什么时候了，准得被她翻白眼说“还没有成”。不仅对顾客，她对店里的员工也是一样的，要是员工汤稍微洒一点出来，她也是不顾有很多食客在等着，就直接对着员工开骂的。

附近的常客都知道这老板脾气大，可是也招架不住他家牛肉面经典的味道，不管刮风下雨，只要她家开门营业，总是有很多食客排着长队在等着吃。这些老昆明就爱来她家扎堆，冲着她家面多年不变的美味，同时也是习惯了老板的暴脾气了，有时候看到有些“不懂事”的食客被吼了准备争论，这些老常客连忙拉扯着新客，嘀咕着让他等着啥也别说。

食客们忍气吞声排队吃面是有原因的，除了良好的心理素质，就是对美味的孜孜不倦的追求。没错，他家牛肉面确实做得非常的地道。面条有宽面和细面的区别，但是一般宽面更受欢迎。面条煮好后，浇上一勺红烧牛肉的汤汁以及鲜美的牛肉，加上当地人热衷的薄荷叶，看着都是非常有食欲的。

首先，牛肉面上面因为加了牛肉面的汤，里面有厚厚的一层牛，整碗面看起来颜色红亮亮的，吃起来一股子的牛肉的香气。辣味适中，如嫌它不够辣，还可以直接加上两勺特制的辣椒面。牛肉真的超级舍得给的，一碗面可能有六七块的大块大块的牛肉。而且牛肉炖得很烂，老人小孩都能嚼得动吃得下的。

不仅是味道极好，价格也是非常的亲民，大碗牛肉面14元，小碗的12元，这个价格在全国可以说是非常的低了，这就是我们常说的物美价廉吧。所以，即便老板脾气不好非吼即骂的，也还是很多人来吃。一般11点不到的样子，不是没有汤了就是没有面了，或者没有牛肉了，就关门了。

并且，他家也没有什么就餐环境，一个二十来平的门面用来煮面、收银以及摆桌子吃面，显得很拥挤，吃的人又很多，所以很多人端到面之后，店内和店外的桌子都坐满人的时候，食客就直接端着碗蹲着吃，或者端到桥上趴桥上的护栏上吃去，一眼望去尽是满满的烟火气。

文章来源：《云南化工》 网址: http://www.ynhgbjb.cn/zonghexinwen/2021/0616/1623.html

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